Dunav, Srbija

Dunav, Srbija

Recepty slovinské národní kuchyně

Ořechová potica

potica

Recept na tradiční slovinskou poticu, obdobu naší bábovky s překvapením uvnitř ...

Množství: 15 kusů

Ingredience

Těsto:

40 g čerstvých kvasnic

80 g cukru

600 g pšeničné mouky

3,5dl polotučného mléka

100 g slunečnicového oleje

3 vanilkové cukry

citrónová kůra

5 žloutků

2 lžíce rumu

sůl

Náplň:

600 g vlašských ořechů

200 g cukru

2 vanilkové cukry

citrónová kůra

3 lžíce rumu

2,5dl sladké smetany

sůl

3 bílky

1 vejce
moučkový cukr

Příprava těsta

Do misky nadrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru, lžíci mouky a 0,5 dl vlažného mléka. Zamícháme a uložíme do tepla, aby vzešel kvásek.Mouku prosijeme a smícháme s kváskem. Máslo rozpustíme, přidáme zbylé mléko, zbylý cukr, olej, vanilkový cukr, citrónovou kůru, žloutky, sůl a rum. Vše promícháme a přidáme k mouce. Dobře prohněteme, aby vzniklo hladké těsto. Těsto poprášíme moukou, překryjeme a uložíme do tepla, aby nakynulo. Nakynuté těsto opět prohněteme a necháme ještě jednou nakynout. Těsto pak vyklopíme na vál posypaný moukou a vyválíme jej do 1 cm tlusté vrstvy obdélníkového tvaru.

Příprava náplně

Ořechy pomeleme, přidáme cukr, vanilkový cukr, citrónovou kůru, rum, smetanu, sůl a sníh ušlehaný z bílků. Náplň rovnoměrně rozetřeme na těsto, pak těsto srolujeme. Těsto vložíme do vymazaného pečící formy (na bábovku), těsto smí sahat maximálně do ¾ formy. Vejce rozšleháme a potřeme jím poticu. Propíchneme ji naskrz dřevěnou tyčinkou. Poticu znova odložíme do tepla, aby pomalu kynula. Když nakyne až po okraj formy, pečeme ji ve středně vyhřáté troubě 1 hodinu. Poté, co potica vychladne, pocukrujeme ji moučkovým cukrem.

 



 

Poslední aktualizace stránky 13.2.2008.

Řeka Dunaj, nejdelší v zemi, spojuje Srbsko s dalšími sedmi státy.

Srbsko

Hlavní město: Bělehrad
Rozloha: 88 361 km2
Počet obyvatel: 9 000 000

další země »